顺德美食探店,4天3晚吃不停

顺德美食探店,4天3晚吃不停

美食探店第一站:民信老铺

在广州、顺德两地,双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王,就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。小典故:清朝末年,顺德大良一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐时,不经意在水牛奶里翻了个花样制作之后,味添纯香,久而久之,顺德当地吃双皮奶便吃成了传统。作法:顺德大良双皮奶的特异之处在于含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。其主要食材为牛奶、鸡蛋清和白糖。

油榨鲜奶,外脆里软,有点腻,不是很喜欢。

大名鼎鼎的大良双皮奶那是必须要吃的,冷、热各来了一杯,好吃😋

美食探店第二站:韦记牛扎汤

离网红店细妹牛杂不远(细妹牛杂就不去了吧,看到很多网评说又贵又不接地气),是一对小夫妻开的店,店铺原有的主人是小夫妻的师傅。小夫妻做生意不容易,都是外地人(丈夫是广西人,妻子是贵州人),背景离乡来到顺德接管师傅的生意。生有两个男孩也没条件带在身边,都在老家由父母亲照顾。夫妻俩人做生意很实诚,绝对是良心商家,不仅吃的东西弄的干净卫生,而且用料也非常讲究又足,他们自配的辣椒酱味道也超赞,可对外销售,很受欢迎👏我们点了招牌牛杂汤和五香牛杂,味道都非常好,特别是招牌牛杂汤里放了酸萝卜,酸萝卜的酸度恰当好处,并且很脆,配着原汁原味的汤汁和牛杂,简直太美味了😋由于味道好,这家店铺我们前后打卡了两次,这是一家让我们很惊艳的店,寻味之旅上还有几家让我们很惊艳的店铺,这次的(顺德、佛山和广州)美食探店中都有介绍的啦!

五香牛杂,料足,主要是牛肠和牛肚,牛杂不仅处理得非常干净,没有一点异味,而且肉质香而软烂,价格也很实惠,15元一碗。

招牌牛杂汤,看着浓稠的淡黄色的汤汁,就十分的诱人,令人食欲大开。一大碗才12元。

牛杂面,这是第二次打卡的时候zz点的,zz一个劲儿的说好吃,好像是15元一碗。

美食探店第三站:德米煲仔饭

德米煲仔饭就在韦记牛杂汤的隔壁,店面虽小,装修的还蛮有情调,吃煲仔饭的食客比较多。我们要了份芳香腊味拼无骨鱼煲仔饭,觉得味道与之后我们打卡的牛展煲仔饭还是有一定的差距,但里面的鱼肉做得比较嫩滑。单味23元一份,双拼另外再加2元,并赠送一份蔬菜和一份汤水。

美食探店第四站:千家客饮食店

地址:顺德区国际商业城A区2座首层电话:0757-22614799  22614199交通:清暉园站乘公交314路—大良医院站下车,再步行400米左右即可到达

千家客很独特,不仅装修独特,而且味道也独具匠心。它的装修是将所有的美食图片用鲜艳的色调勾勒出来后,再呈现于酒店的四方墙壁上,让人看了就唾涎欲滴,食欲大开;味道是让我们此行最惊艳的一家,当天下午4:30分左右我们是第一个到的食客,老板娘为我们安排了一个包间,并为我们泡了一壶茶水,叫我们在房间再等一下,5时店里会正常营业。庆幸去的比较早,过了没多久,就发现大厅里已坐满了吃饭的人。点的海蜇捞鸡、芥辣鱼片和煎墨鱼饼色香味俱全,价格适中,加上每人2元的茶水费,花费129元,非常实惠!

海蜇捞鸡(48元半只)这道菜的做法非常独特,而且美味,海蜇的脆爽、鸡丝的鲜嫩,再配上芝麻的香味和芹菜丝、辣椒丝的香甜,所有食材经过完美搭配后,令人大块剁颐!总体评价:量足味美,強力推荐

煎墨鱼饼(39元)墨鱼饼煎的比较香嫩,鱼饼中能明显看到一小块一小块的墨鱼,这道菜一吃下去,很有饱足感!总体评价:摆盘考究,鱼饼Q弹,味道不错!

芥辣鱼片(38元)主要食材是草鱼,片出的鱼肉去骨干净,超脆,加上芥沫的辣味,花生和芹菜的香味,每每咬上一口,都有一种从嘴里一直脆爽到肚子里,芥末的味道再反冲到鼻尖尖上,太令人惊艳了,这种鱼的做法是我有生以来第一次尝试。总体评价:实在是太好吃了,极力推荐!

美食探店第五站:水乡人家私房菜

地址:顺德区杏坛镇逢简水乡逢源路(旅游驿站旁)电话:0757-29818908 29818909水乡人家私房菜是在顺德私房菜中做的比较有名的一家,位于逢简水乡逢源路,当时我们到店正值中午吃饭时,大厅里己坐满了客人,连外面搭的台面也己是满客,我们没有找到空位,只好打包带走。均安蒸猪上过舌尖上的中国,起初我们以为这家私房菜的均安蒸猪就是曾经上过《舌尖上中国》的那家,于是满怀信心的打好了包,在返回顺德的路上就急不可耐的尝了起来,但令我们很失望😞,感觉味道并不咋的。经了解,才明白是自己搞错了,最终这份均安蒸猪还是未被吃完,但也没有浪费,后来都送给了在比邻酒店为我们打扫卫生的阿姨了。

逢简水乡做均安蒸猪的商家特别多,做烤猪生意的也不少,我们前后尝试了3家,竟没有发现一家味道好吃的,也许骨子里我们就是不爱吃猪肉,又或是我们根本没有吃到正宗的均安蒸猪!他家做的煎鲮鱼饼味道还不错👍

均安蒸猪(48元)

煎鲮鱼饼整个鱼饼全是鲮鱼的食材,没有掺入任何其它的成分,货真价实。做法:用鲮鱼打成泥,做成饼,再用油去煎成两面金黄,装盘上桌。味道:油份比较大,有点腻味,但肉质Q弹,味道调的不错!

美食探店第六站:林姐甜品店

地址:逢简水乡杏坛镇逢简高翔东边街1号推荐:手磨黑芝麻糊(8元)手磨的黑芝麻糊,上面再洒上一点花生碎,制成的芝麻糊新鲜、浓稠、香甜、营养,好吃!

美食探店第七站:欢姐伦教糕

网红店。欢姐伦教糕甜度适中,有韧劲,洁白无瑕的表面带着光泽,糕的表面上有细微的小孔,横切面上也有小孔,完全达到了优等品的要求,这种糕类似于我们当地一种叫冰糖发糕的食品。

欢姐伦教糕(10元/盒)

美食探店第八站:顺峰山庄

交通:从清晖园站乘305路公交车到顺德医院站下车后,往回走一小段,穿过马路步行到一个小山坡上即可。顺峰山庄代表凤城顺德的美食最高境界,是中华餐饮名店,有罗福南、欧阳叶伟、冯永波3位中国烹饪名师。凤城美食具有全国乃至国际知名度,顺峰山庄当立首功。年销售额超5亿元,拥有20个连锁店,在全国的正餐餐饮企业中排名第二,为其服务的700位顺德厨师代表凤城厨师的最高水准。我们听取了漂亮服务员的建议,点了均安拆鱼羹(20元/碗),烧汁迷你菇(48元),清蒸侧鱼(88元/条),加上8元1人的茶水费,这餐花费172元。

装修豪华的顺峰山庄。

看到以下海鲜的价格,就知道它是一家上了档次的酒店。这么漂亮的大龙虾是我有生以来第一次见到哦!

难得一见的东星斑,曾看过王小丫主持的《回家吃饭》中有作介绍,这种红色的大东星比较稀有,而且价格大概都在4、500元一斤,既然有幸撞见了,那就把它定格下来吧!

清蒸侧鱼侧鱼,学名鲫鱼,侧鱼的鱼肉超级嫩滑,按条售卖,每条88元,清蒸不另外收费。一条不足一斤的鲫鱼能卖出88元的高价,我想也只有顺峰山庄了!

烧汁迷你菇这种迷你香菇是纯野生的,肉质厚实,香味浓郁!

均安拆鱼羹拆鱼羹是顺德当地非常流行的一款汤菜,以胖头鱼为主料,搭配丝瓜条、冬菇丝、木耳丝、蛋皮丝等近十种辅料,加鱼汤共同熬制而成,汤色浓白,滋味鲜美,好吃😋极力推荐

美食探店第九站:龙的酒楼

交通:从清晖园乘301、305、905公交车到龙的酒楼下车,穿过马路对面即可。龙的酒楼即可喝早茶,又可吃正餐,是当地人最爱来喝早茶的地方,有的老人早上6点左右就来喝早茶了,酒楼有个惠民政策,就是早上9点钟之前买单付款,可以不收茶水费。点的古法荔湾艇仔粥(14元),叉烧包(不记得价格了),龙的至尊虾饺皇(18元),鲜虾煎粉果(16元)味道都不错👍茶水费3元/人。

菠萝包,这是推送车上的,听服务员介绍说味道不错,就点了一份,嗯,做得漂亮又好吃😋

古法荔湾艇仔粥,料多味鲜,好喝!

鲜虾煎粉果,摆盘考究,饺子皮晶莹剔透,咬劲十足,馅料新鲜,虾🦐仁🉑️口!

龙的至尊虾饺皇,里面的馅料满满的都是新鲜虾仁,过隐!

美食探店第十站:凯盈阁私房菜

交通:从比邻酒店出发,滴滴打车前往电话:0757-22258818地址:顺德大良镇绿茵花园1-2号这是让我们感觉非常惊艳的一家美食店,很是跑火,未提前订位只能浪费时间在那里等了,我们上午大概10点多钟到的,还好不用等位。吃完后是下午1:15分,抬眼一看,己发现排队等候吃饭的人越来越多。桑拿无骨巴鱼:156元;巴鱼骨清补凉汤锅:25元;虫草花:28元;顺德公碌鹅:58元;茶位费:6元(3元/人);花费:300.30元,不开发票价:273元。网上有搞活动的特价桑拿草鱼,去吃的朋友可以团购,更划算。

顺德公碌鹅味道实在太棒了!鹅皮甘香、肉嫩多汁、骨髓入味。据说碌鹅的做法非常复杂,要经过飞、碌、煎、蒸、炖等工序。

桑拿巴骨鱼味道不错👍本想点一鱼4吃(剁椒鱼头、凉拌鱼皮、无骨鱼片、鱼骨汤锅),老板娘一再強调说那是8、9个人的量,你们吃不完浪费太大,没办法,那就来个一鱼两吃吧(桑拿鱼和鱼骨汤锅),一般的鲩鱼、鲫鱼只卖28元-38元一斤,巴鱼比较贵,78鱼一斤,起卖2斤。由于巴鱼我们没吃过,偿个鲜吧!2斤的巴鱼也只片出两盘鱼片,另外加收了清补凉汤锅和虫草花的钱。做法:巴鱼的骨头和鱼头入清补凉汤锅(锅底内有红枣、枸杞和红萝卜等食材),一直在下面煮着,靠着蒸气蒸8-9分钟,将上面的鱼片和虫草花蒸熟(即桑拿),然后再醮点姜葱等调料吃,味道清、鲜、爽、嫩、滑、真绝对是爱吃鱼又怕鱼骨的最佳选择!

巴鱼鱼肝至今也没弄明白巴鱼到底长得啥样?它的鱼肝怎么会长得这么大?巴鱼鱼肝经过桑拿后,肉质鲜嫩爽口!

虫草花

美食探店第十一站:新桂市场

去新桂市场纯属偶然,下午4点左右我们赶到牛哄哄的牛展准备吃煲仔饭时,听附近店里的人告知要下午5点才正式开门。为了打发时间,我们就奔去了新桂市场,距离牛展也不过一里不到的路程。当看到了活蹦乱跳又诱人的螺丝虾(1两/只)和大螃蟹(0.5斤/只)时,脚就拔不动了,于是果断的买了,趁着新鲜立即打道回酒店加工。螺丝虾:45元/斤,40元;螃蟹:45元/斤,1.5斤,68元。

螺丝虾蒸熟的螺丝虾,比一次性纸杯还大,将外壳剥去,醮着调料吃,实在是太爽了!

蒸熟的大螃蟹肉质鲜美、甜嫩,过隐!

美食探店第十二站:牛展煲仔饭

吃完螃蟹和螺丝虾又赶去牛展了,到店已是晚上8时,看到牛展老婆正在门口收钱(牛展不在店里,又庆幸又遗憾),我们迅速付了钱(只收现金),他老婆告诉我们,你们运气好,赶上了“末班车”,不然的话要明天来吃了。明天?明天怎么行?明天就要去佛山了。哈,运气就是这么好!我们正吃到一半的时候,来了几个外地人要吃煲仔饭,老板娘亮着清脆的嗓音告知:卖完了,明天来吧!老公牛,老婆也这么牛

牛肉窝蛋煲仔饭食材新鲜,牛肉和窝蛋味浓、嫩滑,米饭又细又长,香气扑鼻。在老板娘指导邻桌该如何吃的情况下,我们也按照她教的方法,先从碗的最外延吃,再一勺勺的往中间吃,这碗可口又香喷喷的煲仔饭很快就被我们干光了!尽管我和zz事先吃了那么多高蛋白的东西牛肉窝蛋煲仔饭价格有点小贵,50元一碗,另外赠送了一盘绿色蔬菜。

美食探店第十三站:仁信老铺

地址:顺德区大良华盖路93号今天是在顺德的最后一晚,由于晚上吃得太饱了,必须消食,于是沿着华盖路步行街慢步行走,就来到了此次顺德美食探店的最后一站—仁信老铺-仁信双皮奶。仁信双皮奶的创始人名叫董洁文,女,顺德白石村人。自幼随父以养牛、做牛奶为主,一生与牛奶结下不解之缘。初始于大良细圩开设第一家仁信牛奶店,后因公私合营被政府接收。改革开放以来,第一个在大良领取了个体营业执照,继续做起了牛奶生意。由于独特的制作工艺和精到的用料讲究,所以做出的双皮奶香味浓郁,上层奶皮甘甜,下层香滑可口,吸引着大量的国内外游客前来品尝。香港无线和亚洲电视台先后几次前来采访拍摄,《香港明报》、《苹果日报》也先后作了采访报道。1992年,被列入《中国民间名人录》。董洁文由于每日饮新鲜水牛奶、双皮奶,所以身体健康,对答如流,平日帮手打点店铺,成为双皮奶“活的标志”。享年九十六岁。

姜撞奶吃了双皮奶,必须也得尝尝有名的姜撞奶。姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。单价10元一小碗。

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